1: נפריד ביצים לחלבונים וחלמונים.
2: בקערה גדולה נניח חלמונים, גבינה לבנה, גבינת שמנת, שמנת חמוצה, קמח וקורנפלור ונערוב טוב עד קבלת בלילה חלקה.
3: בקערת המיקסר נניח חלבונים וסוכר סוויטאנגו ונפעיל עד קבלת קצף יציב.
4: נוסיף ב-4 פעימות מקצף החלבונים לבלילה ונקפל בעדינות עד תערובת חלקה ותפוחה.
5: ניצוק את תערובת העוגה לתבנית משומנת היטב (27*27 ס"מ).
6: נכניס לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות עם אמבט מים בתחתית ל-20 דקות.
7: לאחר 20 דקות, נפתח את דלת התנור להוציא את האדים, ונוריד את המעלות ל-150 לאפייה של שעה.
8: לאחר שעה נכבה את התנור, נפתח מעט את הדלת וניתן לעוגה להתקרר עם חצי דלת פתוחה במשך שעה.
9: להכנת הקרם, נערבב יחד שמנת חמוצה ואבקת סוכר עד תערובת חלקה.
10: נמרח את הקרם על העוגה וניישר עם פלטה. נכסה ונכניס למקרר ללילה.
11: לאחר לילה במקרר נגיש. תהנו!
