1: בקערת המיקסר עם וו לישה נניח חלב, שמנת חמוצה, סוכר, ביצים, שמרים וקמח.
2: נפעיל על מהירות בינונית עד איחוד, נוסיף את המלח והחמאה בהדרגה ונמשיך ללוש.
3: נעלה את עוצמת המיקסר למהירות בינונית-גבוהה ונמשיך ללוש כ10 דקות עד קבלת בצק חלק ואחיד.
4: נכסה את הבצק ונניח להתפחה עד הכפלת הנפח (כשעה).
5: בקערה נערבב סוכר חום וקינמון.
6: לאחר שהבצק תפח נחלק ל2 חלקים שווים.
7: כל חתיכת בצק נרדד על משטח מקומח למלבן דק בגודל אחיד.
8: נמרח שכבה של חמאה רכה מעל, נפזר מהתערובת סוכר והקינמון.
9: נגלגל את הבצק בצורה מהודקת לרולדה ונפרוס לחתיכות.
10: נניח את הסינבון בתבנית מתאימה, נכסה אותם ונתפיח על הכפלת הנפח כ40 דקות.
11: בזמן שהסינבון בהתפחה, נכין את הזיגוג על ידי ערבוב חמאה רכה, אבקת סוכר וגבינת שמנת.
12: נחמם תנור ל170 מעלות חום עליון תחתון.
13: לאחר ההתפחה, נזלף מעט שמנת להקצפה על כל סינבון ונכניס לאפיה של כ35 דקות.
14: נוציא ונצנן בחוץ, וכאשר הם עדין חמימים נצפה בגלייז גבינה.
