1: נמיס בפולסים במיקרו שוקולד וחמאה ונניח בצד.
2: נפריד ביצים לחלמונים וחלבונים.
3: בקערת המיקסר עם בלון הקצפה, נניח את החלמונים עם חצי מכמות הסוכר ונפעיל עד קבלת קצף בהיר ותפוח.
4: נקפל את קצף החלמונים בהדרגה לתערובת השוקולד עד איחוד.
5: נשטוף את קערת המיקסר ונניח חלבונים ונפעיל עם בלון הקצפה.
6: נוסיף בהדרגה את יתרת הסוכר עד קבלת קצף תפוח ויציב.
7: נוסיף בפעימות מקצף החלמונים לתערובת השוקולד תוך כדי קיפול עד שנטמע.
8: נזלף את בלילת הפונדנט לתבניות אישיות כחצי מהגובה.
9: נניח במרכז שוקולד לבן ונזלף מעל שוב מבלילת הפונדנט.
10: נכניס לתנור שחומם מראש 200 מעלות טורבו כ12 דקות עד שהפונדנט מוכנן.
11: נפזר מעל אבקת סוכר ונגיש עם תותים.
