1: במחבת חמה עם מעט שמן זית נצלה את נתח הבשר מכל צד עד השחמה, ואז הנח בצד.
2: באותה מחבת, טגן את הבצל שחתכת לרצועות עד הזהבה.
3: הוסף דבש, רוטב טריאקי, רוטב סויה, שום כתוש, מלח וקינמון.
4: הכנס את האסאדו לרוטב ונרטב אותו מכל הצדדים.
5: הוסף את המים וולbring לרתיחה.
6: העבר את האסאדו עם הרוטב לתבנית שמתאימה לאפיה, וכסה בנייר אפייה רטוב ובנייר כסף.
7: הכנס לתנור שחומם מראש ל-250 מעלות למשך חצי שעה.
8: לאחר חצי שעה, הורד את הטמפרטורה ל-150 מעלות ואפה 3.5 שעות נוספות.
9: הוצא מהתנור, הסר את העצמות, ומפרק בעזרת מזלג את הבשר לחוטים.
10: להכנת הבצק: בקערת המיקסר עם וו לישה, הנח קמח, שמרים, מים ושמן זית.
11: הפעל על מהירות נמוכה למשך 3 דקות, ואז הוסף מלח ולוש על מהירות בינונית למשך 7 דקות נוספות עד קבלת בצק נעים.
12: שמן את הבצק, כסה ונתפיח עד הכפלת הנפח במשך כשעה.
13: לאחר ההתפחה, חלק את הבצק ל-3 חלקים שווים ונתן לנוח על השייש כ-20 דקות.
14: פתח כל כדור בעזרת מערוך לצורת אליפסה, מלא באסאדו מפורק במרכז והשאר שוליים חשופים.
15: קפל לצורת חצי ירח, והדק היטב את הקצוות.
16: הנח על תבנית מרופדת בנייר אפייה והכנס לתנור שחומם מראש ל-250 מעלות חום טורבו למשך 13 דקות עד השחמה.
