1: בקערת המיקסר עם וו גיטרה, הניחו חמאה קרה חתוכה לקוביות, אבקת סוכר, קמח, אבקת אפייה, מלח (אם מכינים בצק קקאו, הוסיפו קקאו).
2: הפעילו על מהירות בינונית-גבוהה מספר דקות עד שהחמאה נעלמה והתקבלה תערובת פירורית.
3: הוסיפו את הביצה והחלמון, והפעילו שוב עד שמתאחד לבצק.
4: שטחו מעט והעטפו בניילון נצמד, הכניסו למקרר ל-20 דקות.
5: הניחו את הבצק בין 2 ניירות אפייה עם מעט קמח ורדדו לעובי של 2.5 מ״מ.
6: בעזרת קורצן, קרצו עיגולים והוציאו את שאריות הבצק.
7: הניחו במרכז כל עיגול ממרח שוקולד או ממרח אחר שאוהבים.
8: עם האצבע, נרטיב מעט את שולי הבצק כדי שיסגרו טוב, וקפלו למשלוש.
9: הניחו על תבנית מרופדת בנייר אפייה והכניסו לתנור שחומם מראש ל-175 מעלות ל-12 דקות.
