מנה מרשימה וכלכך טעימה, מתאימה בכל הזדמנות! פרוסות דקות של תפוחי אדמה ברוטב אלפרדו מוקרמות עם פתיטי גבינת גאודה מתוך סדרת הפתיתים של ״השף הלבן״ שמתאימה במיוחד להקרמה.
1: במחבת עם מעט שמן זית וחמאה נטגן בצל עד הזהבה.
2: נוסיף פטריות, נכתוש פנימה שיני שום ונטגן מספר דקות.
3: נוסיף שמנת לבישול, חלב ותבלינים.
4: נביא לביעבוע וצמצום של הרוטב ונוריד מהאש.
5: בתבנית מתאימה לאפייה נסדר פרוסות תפוחי אדמה במניפות.
6: מעל נשפוך את הרוטב אלפרדו ונפזר בנדיבות פתיתי גבינת גאודה.
7: נכניס לתנור שחומם מראש 180 מעלות, כ40 דקות.
8: ברבע שעה הראשונה של האפייה נכסה את החלק העליון עם מכסה או נייר כסף ונוריד להמשך האפייה.
9: התפו״א מוכן כאשר מכניסים מזלג ותפו״א רך ושכבת הגבינה מוקרמת.
