1: בקערת המיקסר עם וו גיטרה נניח קמח, מלח וחמאה קרה חתוכה לקוביות ונפעיל על מהירות בינונית מספר דקות עד קבלת מרקם חולי.
2: נוסיף ביצה ונפעיל שוב עד קבלת בצק.
3: נוסיף את השומשום ונערבב עד שמתאחד בתערובת.
4: את הבצק נעטוף בניילון נצמד ונכניס למקרר.
5: נחתוך את החלק העליון של שיני השום, נניח מעל נייר כסף, נפזר מעל מעט שמן זית, נעטוף ונכניס לתנור ב-180 מעלות כחצי שעה עד שמתרכך.
6: בקערה נניח גבינת שמנת, פרמזן, פרינגלס מעוכים ונחלץ את שיני השום לקערה.
7: נערבב הכל יחד לקבלת תערובת אחידה.
8: נרדד את הבצק בין 2 ניירות אפייה, נקרוץ עיגולים בקוטר 5 ס"מ.
9: נמלא במרכז כל עיגול את המלית גבינה ונסגור לצורת אוזן המן.
10: נניח על תבנית מרופדת בנייר אפייה ונכניס לתנור שחומם מראש ב-175 מעלות כ-14 דקות או עד הזהבה.
