1: מניחים על מגש עם נייר אפייה חצילים ועושים להם מעט חורים עם מזלג.
2: מכניסים לתנור שחומם מראש 200 מעלות טורבו כ50 דקות.
3: בזמן שהחצילים בתנור, במחבת עם מעט שמן מטגנים בצלי שאלוט קצוצים.
4: מוסיפים את הבשר והתבלינים ומערבבים עד שהבשר מוכן.
5: מוציאים את החצילים מהתנור ומצננים מעט.
6: עוטפים כל חציל בשלמותו בניילון נצמד וממתינים שיתקרר.
7: חותכים את החלק העליון של החציל, מוציאים את התכולה בקלות לצלחת הגשה כך שהקליפה נשארה בתוך הניילון.
8: מעט קרוצצים את החציל על הצלחת ומשטחים.
9: מפזרים מעל החציל מעט מלח.
10: מניחים מעל את הבשר טחון שהכנו, טחינה, צנוברים, סילאן, בצל שאלוט פרוס, פלפל צ׳ילי וכוסברה.
