טירמיסו פיסטוק

1: נפריד ל2 קערות חלבונים וחלמונים.

2: בקערת החלבונים, נוסיף קורט מלח ונפעיל עם בלון הקצפה. נוסיף חצי מכמות הסוכר בהדרגה עד קבלת קצף ייציב.

3: בקערת החלמונים, נוסיף את יתרת הסוכר ונטרוף עד קבלת קצף בהיר.

4: נאחד בין התערובות בתנועות קיפול עד קבלת מסה חלקה.

5: נוסיף את הקמח והקורנפלור ונקפל עד איחוד.

6: נעביר לשקית זילוף ונזלף בישקוטים באורך 4 מ״מ. נבזוק אבקת סוכר ונכניס לתנור שחומם מראש ל180 מעלות למשך 12 דקות.

7: נעבור לקרם - בקערת המיקסר נוסיף גבינת מסקרפונה, שמנת וסוכר ונפעיל עד קבלת קרם.

8: נוסיף מחית פיסטוק ופודינג ונפעיל עד איחוד.

9: נכין קערה עם חלב ונטבול את הבישקוטים. נניח בתבנית ממוסדת בשכבה אחידה.

10: נפזר מעל חצי מכמות הקרם וניישר, ואז פיסטוקים טחונים.

11: נטבול שוב בישקוטים בחלב ונניח אחד ליד השני. נכסה ביתרת הקרם וניישר.

12: נכניס למקרר לשעה.

13: גנאש - נמיס בפולסים שוקולד לבן ושמנת במיקסר. נוסיף מחית פיסטוק וערבב.

14: ניצוק על העוגה וניישר, נפזר פיסטוקים טחונים לקישוט.

15: נכניס למקרר ל3 שעות להתייצבות ואחר כך ניתן להגיש.