מלאווח ביתי משגע עם בצק רך ונעים שמוכן בקערת המיקסר. הבצק כולל קמח, סוכר, מלח, חומץ ומים, מגולגל ולאחר מכן מטוגן במחבת עם חמאה. מתכון זה דורש זמן המתנה והכנה, אך התוצאה הסופית מגיעה עם רוטב עגבניות וביצה קשה.
1: בקערת המיקסר נניח קמח, סוכר, חומץ ומלח.
2: נוסיף את המים בהדרגה עד שהבצק נעים ורך.
3: נלוש את הבצק במשך 12 דקות עד לקבלת בצק חלק.
4: נניח את הבצק בקערה משומנת ונכסה כ-45 דקות.
5: לאחר שהבצק נח, נחלק לחתיכות של 150 גרם.
6: ניצור כדורים ונשמן אותם, ניתן לכדורים לנוח שעה.
7: נפתח את הכדורים למלבן דק בעזרת מערוך.
8: נמרח את הבצק בכף חמאה למריחה ונקפל צד אחד למרכז.
9: נקפל את הצד השני מעליו ונקפל שוב לאורך.
10: נניח למנוחה במקרר של שעה וחצי.
11: נפתח שוב למלבן דק, נמרח שכבת חמאה ונקפל צד אחד למרכז.
12: נגלגל את הבצק לגליל.
13: ניתן לבצקים לנוח לפחות 3 שעות במקרר.
14: נרדד כל חתיכת בצק למלבן דק.
15: נחמם מחבת עם מעט חמאה ונניח את המלאווח.
16: נסגור עם מכסה ל-3 דקות על חום נמוך ונהפוך לצד השני.
17: כאשר זהוב, נוציא לצלחת ומגישים עם רוטב עגבניות וביצה קשה.
