1: נתחיל בהכנת הגלידה: בקערה המיקסר עם בלון הקצפה נשים שמנת ריקה ולקציף עד קבלת קצף יציב.
2: נוסיף חלב מרוכז ופודינג, נערבב היטב עד לאיחוד.
3: ניצוק לתבנית מרופדת בנייר אפייה ונכניס למקפיא ל6 שעות לפחות.
4: להכנת עוגיות אלפחורס: בקערה נשים חמאה רכה ואבקת סוכר ונטורף עד קבלת קרם.
5: נוסיף את החלמונים בהדרגה תוך כדי ערבוב, ולאחר מכן תמצית וניל, קמח, קורנפלור ואבקת אפייה.
6: נערבב עד קבלת בצק אחיד ונכניס למקרר ל30 דקות.
7: נרדד את הבצק בין 2 ניירות אפייה לעובי 3.5 מ"מ ונקרוץ עיגולים בקוטר 6.
8: נשים במרווחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, ונכניס לתנור שחומם ל180 מעלות ל10-12 דקות.
9: נוציא ונצנן לחלוטין.
10: לאחר שהגלידה קפאה, נקרוץ עיגולים בקוטר 6, ניצור גומה במרכז ונזלף לתוכה ריבת חלב.
11: נניח את הגלידה על עוגיית אלפחורס ונסגור עם עוד עוגיה, ונכניס מקל גלידה מלמטה.
12: נניח במקפיא לשעה.
13: לציפוי: נמיס שוקולד חלב במיקרו עם שמן ונערבב.
14: נטבול כל גלידה בשוקולד, נקשט עם קוקוס, ונניח על תבנית עם נייר אפייה.
