1: במחבת עם שמן נטגן בצל חתוך דק עד הזהבה.
2: נוסיף את הבשר הטחון והתבלינים, נטגן עד שהבשר מחליף צבע וכל הנוזלים מתאדים לגמרי.
3: נעביר את הבשר לקערה רחבה ונכניס למקרר עד שהבשר מתקרר לגמרי.
4: בקערה נניח סולת, מלח, שמן ואת המים נוסיף בהדרגה תוך כדי לישה, עד קבלת בצק נעים לעבודה.
5: נכסה את הבצק בניילון נצמד ונכניס למקרר עד שימוש.
6: בסיר סוטאז׳ עם מעט שמן נטגן בצל חתוך לרצועות עד הזהבה.
7: נוסיף סלרי קצוץ ונערבב.
8: נוסיף דלעת חתוכה לקוביות, עגבניות חתוכות, כוסברה קצוצה, רסק, תבלינים ומים עד כיסוי מלא.
9: נסגור עם מכסה את הסיר ונבשל על אש נמוכה כ45 דקות.
10: בזמן שהמרק מתבשל נגלגל את הקובות- נקח חתיכת בצק ונפתח אותה דק בעזרת הידיים.
11: בעזרת כף נניח 2 כפות מהמילוי במרכז, בעזרת הגב של הכף נהדק את המילוי לבצק ונשאיר שוליים נקיים.
12: עם האצבעות נסגור את הקצוות ונוציא את שאריות הבצק המיותרות.
13: נלחץ בעזרת הידיים את הקובה כדי להוציא את שאריות האוויר שנוצרו בין הבשר לבצק ונגלגל לעיגול יפה ואחיד.
14: נכניס את הקובות למרק, נוסיף מיץ לימון ונבשל כ25 דקות.
