מתכון לקובנה לשבת, עם בצק קמח לחם, מים, שמרים, סוכר, שמן ומלח. בקצוות, מוסיפים חמאה או מרגרינה למריחה. התהליך כולל לישה, התפחה, ורידוד הבצק לעלה דק לפני הרכבה.
1: בקערה המיקסר עם וו לישה נשים מים, שמרים, סוכר, שמן וקמח.
2: נפעיל את המיקסר על מהירות בינונית למשך 6 דקות.
3: נוסיף מלח ונגביר למהירות בינונית-גבוהה למשך 5 דקות נוספות.
4: נתפיח את הבצק עד הכפלת הנפח (כשעה).
5: נחלק את הבצק ל-5 כדורים שווים.
6: כל כדור נפתח בעזרת מערוך על משטח משומן לעלה דק ככל הניתן.
7: נמרח שכבה דקה של חמאה/מרגרינה ונקפל את העלה צד אחד למרכז ואת הצד השני מעליו.
8: נמרח מעט חמאה ונגלגל לגליל אחיד.
9: נניח את הקובנות בתבנית קובנה קוטר 24 משומנת, נכסה עם המכסה ונתפיח כחצי שעה.
10: נכניס את הסיר לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות חום עליון תחתון למשך 40-50 דקות עד השחמה.
