1: מחממים את התנור ל220 מעלות חום עליון תחתון (סטטי) עם מגש מים בתחתית.
2: רפדים תבנית עגולה קוטר 24 בנייר אפייה.
3: בקערה מדברים גבינה לבנה, גבינת שמנת ושמנת חמוצה ומערבבים טוב.
4: מפרידים ביצים לחלבונים וחלמונים, ומניחים את החלמונים בקערת הגבינות.
5: מנפים פנימה פודינג, קמח וקורנפלור ומערבבים עד איחוד.
6: בקערת המיקסר שם חלבונים ומפעילים על מהירות בינונית, מוסיפים סוכר בהדרגה כ6 דקות עד קצף רך.
7: מעבירים את החלבונים המוקצפים לקערת הגבינות ומקfoldים לתערובת חלקה.
8: יוצקים את בלילת העוגה לתבנית ונערים מעט להוציא את הבועות.
9: מכניסים לתנור ל20 דקות, לאחר מכן פותחים דלת התנור להוציא אדים ומורידים חום ל150 מעלות.
10: ממשיכים לאפות עוד שעה, מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בפנים כ40 דקות.
11: לאחר קירור, מכניסים למקרר ל5-6 שעות (מומלץ לילה).
12: לאחר קירור, משחררים מהתבנית ומניחים אבקת סוכר.
