1: לחתוך שוקולד חלב ומריר ולהניח בקערה גדולה.
2: לערבב יחד סוכר וחלמונים בקערה.
3: בקלאחת, להניח שמנת וחלב ולבוא לסף רתיחה.
4: לבצע השוואת טמפרטורות, לנצוק את החלב והשמנת בהדרגה אל קערת החלמונים תוך כדי ערבוב מתמיד.
5: להחזיר את התערובת דרך מסננת לקלאחת ולבשל על חום בינוני בעזרת לקקן עד הסמכה.
6: לנצוק את התערובת החמה אל קערת השוקולד ולחכות כ-2 דקות.
7: לערבב בעדינות עד קבלת תערובת חלקה ללא גושי שוקולד.
8: לעטוף בניילון נצמד ולהכניס למקרר כחצי שעה-40 דקות.
9: בקערת המיקסר, להניח שמנת קרה ולהפעיל עד קבלת קרם.
10: להוציא את תערובת השוקולד מהמקרר ולקפל את הקרם אל השוקולד ב-3 פעימות.
11: לנצוק את התערובת לכלים אישיים או כלי אחד גדול ול refrigerate ל-3 שעות.
12: ניתן להגיש לצד שמנת מוקצפת ותותים.
