1: נניח חמאה ושוקולד מריר בקערה ונמיס בבן מארי או בפולסים במיקרו.
2: נוסיף חלמונים, אחד אחרי השני תוך כדי ערבוב.
3: נסנן פנימה קקאו ונערבב עד תערובת חלקה.
4: בקערת המיקסר עם בלון הקצפה נקציף את החלבונים.
5: נוסיף בהדרגה את הסוכר ונמתין מספר דקות עד קבלת קצץ תפוח ויציב.
6: נוסיף את תערובת השוקולד לקערה ולעזרת לקקן נערבב בתנועות קיפול עד קבלת בלילה תפוחה מאוד וחלקה.
7: נשמן תבנית עגולה קוטר 22 ונצפה בנייר אפייה.
8: ניצוק את בלילת העוגה ונכניס לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות.
9: נאפה ל-30-35 דקות עד שהעוגה מעט רכה במרכז ויציבה יותר בשוליים.
10: נניח את העוגה להתקרר כשעה עד שמגיעה לטמפרטורת החדר ונפרוס.
