1: הכניסו חמאה לקלחת והפעילו על חום בינוני עד שנמסה ומבעבעת.
2: ננמיך את האש ונמשיך לבשל את החמאה תוך ערבוב עד שהחמאה הופכת לצבע חום עם ריח אגוזי.
3: בקערה, ערבבו את החמאה החומה עם סוכר לבן ודמררה.
4: הוסיפו ביצה וחלמון וערבבו לאיחוד.
5: הוסיפו קמח, אבקת אפייה וסודה לשתייה לערבב עד שמתקבל בצק אחיד.
6: חלקו את הבצק לשני חלקים ונוחו בקערות נפרדות.
7: הוסיפו לקערה אחת קקאו ועירבבו עד שמתקבל בצק חום.
8: לקערה השנייה הוסיפו שוקולד חלב ומריר קצוצים.
9: אם הבצק דביק, הכניסו למקרר מעט.
10: בעזרת כף של גלידה, קחו חתיכה קטנה מכל בצק וזיזו עד שמתקבל כדור בצק בשני צבעים.
11: הניחו את הכדורים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
12: חממו תנור ל-180 מעלות ואפו כ-10-11 דקות.
13: הוציאו ונצנים את העוגיות בחוץ, פזרו מלח גס אם תרצו.
