1: בקערה המיקסר עם וו לישה הנח חלב, שמנת חמוצה, סוכר, ביצה, שמרים וקמח.
2: הפעל על מהירות איטית כ5 דקות, ואז הוסף את המלח והחמאה בהדרגה והמשך ללוש כ2 דקות נוספות.
3: הגדל את מהירות המיקסר למהירות בינונית והמשך ללוש כ10 דקות עד קבלת בצק חלק ואחיד.
4: כסה את הבצק והנח להתפחה עד שהנפח הכפיל את עצמו (כשעה).
5: במעבד מזון נטחן אגוזי לוז לפירורים דקים.
6: בקערה, הנח חמאה רכה, סוכר דמררה וסוכר חום ונערבב.
7: הוסף את האגוזי לוז הטחונים והשמנת וערבב עד קבלת תערובת אחידה.
8: הכן מראש את המי סוכר על ידי הבאת מים וסוכר לרתיחה עד שהמסה מלאה ושמור במקרר.
9: לאחר התפחת הבצק, חלק אותו ל2 חלקים ורדד כל חתיכת בצק למלבן בגודל אחיד.
10: שמור שכבה מהמלית במרכז, קפל, והדק היטב את הסגירה.
11: רדד שוב למלבן בגודל שווה, נמרח שכבת מלית נוספת, קפל, וסגור היטב את הקצוות.
12: רדד למלבן גדול, חתוך למשולשים ארוכים וצרים, וגולל כל משולש לרוגלך.
13: הנח את כל הרוגלכים במגש עם נייר אפייה ואפה בחום של 180 מעלות טורבו כ30 דקות.
14: הוצא מהרוגע ובברש במי סוכר.
