1: בקערת המיקסר עם וו גיטרה, הניחו חמאה קרה חתוכה לקוביות, אבקת סוכר, קמח ומלח. הפעילו על מהירות בינונית עד לקבלת פירורים ללא גושי חמאה.
2: הוסיפו מיץ תפוזים והפעילו עד שמתקבל בצק אחיד ולא יותר.
3: חלקו את הבצק ל-3 חלקים. כל חלק רדו בין 2 ניירות אפייה לעובי 2.5 מ״מ.
4: ממלאים בשכבת ממרח תמרים ונגללים לרולדה.
5: הכניסו את הרולדה למקפיא ל-10 דקות.
6: בעזרת סכין חדה, חתכו לפרוסות כחצי מגובה הרולדה (לא עד הסוף).
7: הכניסו את העוגיות לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כחצי שעה, או עד שהעוגיות מקבלות גוון זהוב.
8: לאחר שהעוגיות יצאו מהאפייה, תנו להן להצטנן בחוץ, פרסו מעל והוסיפו אבקת סוכר.
