1: על מגש עם נייר אפייה נפתח את הבצק עלים המצונן ונחתוך לגודל הרצוי.
2: עם הבצק שנשאר נחתוך רצועות כדי ליצור שוליים למלבן.
3: נבריש מים בדפנות המלבן ונניח את הרצועות לקבלת מסגרת.
4: נניח ריקוטה פרסקה במרכז ונמרח שכבה אחידה.
5: מעל נפזר גבינת פטה עזים.
6: נחתוך את העגבניות לפרוסות דקות ונסדר מעל הגבינות.
7: נבריש את השוליים בביצה ונפזר מעל מתערובת השומשום.
8: נכניס לתנור שחומם מראש 180 מעלות טורבו כ30 דקות עד השחמה מלאה.
9: נוציא ונזלף מעל שמן זית, מלח ים אטלנטי, נגרד גרנה פדנו ונניח עלי בזיליקום.
