1: בקערת המיקסר עם וו גיטרה, להניח חמאה קרה חתוכה לקוביות, קמח, אבקת סוכר ואבקת אפייה.
2: להפעיל על מהירות בינונית עד קבלת פירורים ללא גושי חמאה.
3: להוסיף חלמונים ושמנת חמוצה ולפעול שוב עד קבלת בצק אחיד.
4: להניח את הבצק בקירור כחצי שעה.
5: לקראת סוף הקירור, בקערת המיקסר עם בלון הקצפה, להניח חלבונים עם קורט מלח ולהפעיל עד שמתחיל להיות בועות.
6: להוסיף את הסוכר בהדרגה עד קבלת קצף תפוח ומבריק.
7: לבסוף, להוסיף פודינג ולהפעיל על מהירות נמוכה כדקה.
8: להוציא את הבצק מקירור ולחלק ל-2.
9: כל חלק לרדד בין 2 ניירות אפייה עם מעט קמח למלבן דק.
10: למרוח שכבה אחידה מהמילוי ולחתוך רצועות בגודל שווה.
11: כל רצועה לגלגל לעוגייה ולהניח במרווחים על תבנית עם נייר אפייה.
12: להכניס את העוגיות לתנור שחומם מראש ל-175 מעלות כ-30 דקות או עד שהעוגיות מקבלות גוון זהוב.
13: להוציא ולצנן בחוץ, ולפזר מעל מעט אבקת סוכר.
