עוגת גזר בחושה רכה ועשירה, המכילה גזר, סוכר, שמנים, קמח, ופירות יבשים, עם קרם גבינה עשיר. מתכון זה כולל גם שמן קנולה ושמן זית, ואפייה בתנור כדי להגיע לתוצאה מושלמת.
1: בקערה נניח ביצים, סוכר חום ולבן ונטרוף יחד 2 דקות.
2: נוסיף שמן קנולה ושמן זית ונערבב.
3: נוסיף קמח ונערבב מעט.
4: נוסיף גזר מגורד, פקאנים קצוצים, קינמון ואגוז מוסקט ונערבב לקבלת תערובת אחידה.
5: ניצוק את בלילת העוגה לתבנית מלבנית משומנת.
6: נכניס לתנור שחומם מראש 175 מעלות טורבו לכ45-55 דקות או עד שמכניסים קיסם ויוצא עם פירורים לחים.
7: נוציא את העוגה מאפייה ונצנן בחוץ עד קירור מלא.
8: נמיס חמאה במיקרו ונוסיף אבקת סוכר ונערבב.
9: נוסיף גבינת שמנת ונערבב עד איחוד.
10: בקערת המיקסר נניח שמנת להקצפה ונפעיל עד קבלת קרם.
11: נוסיף את הקערה עם הגבינת שמנת ונפעיל שוב עד קרם ייציב.
12: לאחר שהעוגה התקררה נניח שכבה של קרם מעל וניישר עם פלטה.
13: נפזר מעל פקאנים קצוצים וקינמון.
