1: בסיר סוטאז׳ נחמם שמן על חום בינוני.
2: נניח שום כתוש, פלפל שטה, פפריקה מתוקה וחריפה, קימל וכמון.
3: נערבב ביחד ונפתח את התבלינים.
4: נוסיף רסק עגבניות ונערבב כ3 דקות.
5: נוסיף 2 כוסות מים ומלח לפי הטעם ונסגור את הסיר לבישול של 25 דקות.
6: נוסיף את הדג לרוטב ונבשל כ20 דקות נוספות.
7: נכבה את האש ונוסיף מעל מיץ לימון.
