1: בקערת המיקסר נניח קמח ומים בלבד ונפעיל על מהירות איטית כ3 דקות.
2: נשאיר את הבצק בקערה לנוח כ40 דקות.
3: לאחר 40 דקות נפעיל את המיקסר על מהירות בינונית, נוסיף שמרים וניתן להם להיטמע.
4: לאחר מכן נוסיף את המלח, ניתן לבצק לישה של 5 דקות.
5: נוסיף לקערת המיקסר בהדרגה את השמן זית עד שהכל נטמע ונקבל בצק אחיד.
6: נניח את הבצק בקערה משומנת וניתן לו לנוח עד הכפלת הנפח.
7: לאחר שהבצק תפח, נעצב אותו על משטח רטוב במים.
8: נניח על תבנית משומנת ונכסה את התבנית.
9: ניתן לבצק לנוח בתוך התבנית כ35 דקות.
10: נחמם תנור על 220 מעלות טורבו.
11: נכין מראש את התוספות על הפוקאצה.
12: לאחר שהבצק נח בתבנית נזלף מעליו שמן זית.
13: באמצעות האצבעות נעשה חורים בבצק.
14: נשים את התוספות מעל ונכניס לתנור כ20 דקות.
15: נוציא ונצנן מעט בחוץ.
