1: במעבד מזון נטחון בייגלה לפירורים דקים.
2: נעביר לקערה נוסיף חמאה מומסת ואבקת סוכר ונערבב לקבלת פירורים לחים.
3: נעביר לרינג/ תבנית בקוטר 24 ונהדק היטב ונשמור בקירור.
4: להכנת מוס השוקולד- בקערה קטנה מניחים ג’לטין ומים ומכניסים למקרר.
5: בקערה נפרדת מניחים שוקולד חלב ו100 מ״ל שמנת להקצפה וממיסים בפולסים במיקרו.
6: לאחר שהתערובת נמסה מוסיפים חצי מכמות המסת ג׳לטין (15 גרם) ומערבבים עד שנמס לגמרי בלי גושים.
7: בקערת המיקסר שמים 250 מ״ל שמנת להקצפה ומפעילים על מהירות בינונית עד קבלת מרקם יוגורט.
8: מוסיפים את הקערה עם השוקולד ומערבבים עד קבלת מסה חלקה, שופכים לתבנית ששמרנו בקירור ומכניסים למקפיא לשעה.
9: למוס בייגלה- בקערת המיקסר נקציף שמנת, גבינת שמנת וסוכר למרקם יוגורט.
10: במיקרו של 5 שניות נמיס את מסת ג׳לטין, נערבב את הג׳לטין בקערה עם הקרם ונוסיף את הבייגלה הטחון.
11: ניצוק את המוס על שכבת השוקולד ונכניס למקפיא ל3 שעות נוספות.
12: לגנאש- נחמם בפולסים במיקרו שמנת עם שוקולד חלב ומריר עד המסה מלאה.
13: אחרי הקפאה מלאה של המוס מוזגים את הגנאש בחלק העליון.
14: מכניסים להקפאה נוספת להתייצבות הגנאש, לפחות כשעה.
15: לאחר מכן מחלצים את העוגה מהתבנית ומקשטים עם בייגלה וקצפת.
